mettermalt® Whisky classic - 40%

Von Fesslermill oder gar mettermalt Whisky aus dem Schwabenland hatte ich bis dato noch nie gehört. Auch haben sich unsere Wege noch auf keiner Whiskymesse gekreuzt. Dank der Anfrage von Müllermeister und Brenner Tobias (fesslermill) via Instagram soll sich dies nun ändern und ich kann drei Abfüllungen der deutschen Brennerei verkosten.

Die Fessler Mühle steht seit über 620 Jahren in Sersheim an der Metter und kann auf eine lange Familientradition zurückblicken, da bereits die Vorfahren hier von ihren Obstbaumwissen Destillate hergestellt haben. Diese Tradition wird von den Müllermeistern und Brennern Tobias und Wolfgang Fessler hochgehalten. Im Fokus steht die Qualität und Regionalität der Produkte.

So wird das für den mettermalt Whisky benötigte Getreide auf eigenen Ackerflächen angebaut und in der Mühle vermahlen. Das Brennwasser stammt aus der eigenen Quelle aus den Tiefen des Strombergs und bei der Fassauswahl greift man gerne auf den Bestand der regionalen Weinbauern zurück.

Unter dem Namen mettermalt Whisky hätte ich spontan auf einen Malt Whisky getippt. Dies Annahme stellte sich jedoch als falsch heraus, denn mit Malt ist hier das Mettertalgetreide gemeint, welches auf den eigenen Feldern rund um die Mühle erzeugt wird. Für den hier vorgestellte Whisky classic dienen mit Weizen und Roggen als Grundgetreide sowie Gerstenmalz sogar gleich mehrere heimische Getreide als Basis. Der mettermalt Whisky classic reifte für 4 Jahre in Weinfässern aus der Sersheimer Region (Lemberger- und Trollingerfässer) und klassischen amerikanischen ex-Bourbonfässern, die im über 400 Jahre alten Gewölbekeller der Mühle lagern.

Ich finde es immer schön, wenn man auf regionale Produkt setzt und noch besser, wenn man die benötigten Zutaten sogar selbst anbaut und weiterverarbeitet. Ein tolle Tradition auf die die Fessler Mühle stolz sein kann! Klasse! Weiter so!